Tous ceux qui ont approché le monde de la restauration savent à quoi s’en tenir sur les pratiques d’une partie non négligeable des restaurants, notamment dans la capitale, travail au noir, repas non cuisinés dans le restaurant lui-même, etc…
Revenir de 5,5% à 7 %, c’est déjà un progrès, mais il faut aller plus loin ! Comme l’a fréquemment proposé un député, il faut obliger tous les restaurants à porter la mention obligatoire « cuisiné maison » sur la carte des menus qu’ils sont tenus d’afficher sur leur devanture.
Combien de restaurants se défaussent actuellement sur des plats déjà cuisinés et achetés à des maisons du type Brake ?
En d’autres mots, la France subventionne une cuisine industrielle, en même temps qu’elle se gausse du classement de sa gastronomie dans le patrimoine de l’UNESCO !
Est-ce bien sérieux ?